لبدء وصفة دجاج مثالية ، ابدأ بالمواد الغذائية الأساسية المستخدمة في طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل الطحين والتوابل للدجاج الطازج - لكن لا داعي لاستخدام مقلاة عميقة. كل ما يتطلبه الأمر لتحضير هذا الدجاج المقلي المقرمش والمقرمش هو مقلاة قوية. يمكنك تحضيره في 10 دقائق فقط وتكون جاهزًا لتناول الطعام في أقل من ساعة.
1/2 كوب دقيق ذهبي متعدد الأغراض
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ايضا تعلمي طريقة عمل البيكاتا بالفراخ
3-1 / 2-lb دجاجة كاملة مقطّعة إلى 3-1 رطل
زيت نباتي
1
في طبق ضحل ، اخلطي الدقيق ، البابريكا ، الملح والفلفل. يُغطى الدجاج بخليط الدقيق.
2
في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة ، سخني الزيت (1/4 بوصة) على نار متوسطة عالية. يُطهى الدجاج بالزيت ، مع ترك الجلد على الجانبين لأسفل لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح ؛ خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اقلب جلد الدجاج إلى أعلى.
3
يُطهى بدون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، دون التقليب ، حتى يصبح عصير الدجاج صافيًا عند تقطيع القطع السميكة إلى العظم (165 درجة فهرنهايت على الأقل).
نصائح من مطابخ بيتي كروكر
نصيحة 1
اطبخي حتى تصبح العصائر صافية عندما تخترق اللحم بالقرب من العظم. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت ، وهو أسهل للتحقق باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة.
نصيحة 2
تأكد من تغطية قطع الدجاج بالكامل بالدقيق المتبل للحصول على أفضل نكهة.
نصيحة 3
للحصول على أفضل النتائج ، جفف الدجاج المقطّع بالتربيت بمناشف ورقية قبل تجفيفه بالدقيق المتبّل للمساعدة في تغطية القطع.
نصيحة 4
إذا كان لديك مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، فاستخدمها جيدًا. المقلاة المحضرة جيدًا مخصصة لقلي الدجاج بدون الالتصاق.
نصيحة 5
استخدم حرارة متوسطة إلى عالية لتحمير الدجاج. للحصول على أفضل تحمير ، يجب أن تكون المقلاة ساخنة عند إضافة الدجاج. دع الدجاج يطهى على جانب واحد دون أن ينقلب. عندما يتم تحميرها بشكل صحيح ، يجب أن تخرج من المقلاة دون الالتصاق حتى يمكن طهي الجانب الآخر.
كان هناك وقت كان فيه كل طاهي تقريبًا لديه وصفة خاصة به من الدجاج المقلي ، خاصة في جميع أنحاء الجنوب. في هذه الأيام ، فقد العديد من الناس الاتصال بتقاليد تقديم الدجاج المقلي لعشاء الأحد ، لكنها ممارسة عزيزة تستحق بالتأكيد الانتعاش ، بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه. ادعُ الجميع لتناول عشاء الدجاج ، ثم قدِّم هذه النسخة السهلة والجاهزة في أقل من ساعة. ماذا تخدم معها؟ اجعل الأمور سهلة على نفسك واطلب من ضيوفك إحضار الأطباق الجانبية والسلطات. قد يكون التنزه بعد المشي للحصول على أكواز الآيس كريم هو الحل الأمثل لوجبتك القديمة. الآن بعد أن علمتك هذه الوصفة كيفية صنع الدجاج المقلي ، يمكنك العثور على المزيد من أفكار الدجاج اللذيذة وسريعة الإصلاح في مجموعة Betty لأفضل وصفات الدجاج.